油炸为什么要裹粉（油炸裹粉用什么才酥脆）

油炸裹粉是为了提高食品的口感和美观度。

粉通常是用面粉、淀粉或其他谷物制成的。在油炸食物时，将食物裹上一层粉可以使食物表面形成一层脆皮，从而增加口感。此外，裹粉还可以使食物更加美观，因为它可以让食物表面呈现出金黄色或其他颜色。

需要注意的是，油炸食品通常含有高热量、高脂肪和高盐分，因此应该适量食用，以免对健康造成不良影响。