要提前深翻土晒干土，再投入腐熟农家粪肥2担，将肥与土翻打细碎整平，将种子均匀撒播入土，再覆盖1厘米厚的细土，撒入适量的草木灰，浇水一次至泥土湿润透，再盖上一层稻草却可，苗龄30天左右。
当出苗后再去除稻草，小苗时需要的养分较小，无需施肥，只要见土干浇小水，小苗长至2片真叶时间苗一次，苗距离3-5厘米。当榨菜苗生长4-5片叶时，却可移栽大田定植。
榨菜苗育好是高产优质的关键因素。
在播种前要先将种子清洗浸泡，一般是五十克种子用十千克的泥灰进行搅拌混匀，然后散播用焦泥灰将榨菜籽盖好，最后盖上草料保湿。
等待种子露芽后就可以将草料拿开定植了，定植后当幼苗出现了第一片叶子的时候就可以进行间苗，在间苗时要注意将生长快，叶子大的变种苗拔除。第二三片叶子时，进行第二次间苗，将发育不良的弱苗病苗拔除，保持合理的密度，保证正常生长。
