牛骨头汤美味又营养，步骤如下
1、炖牛骨用电砂锅较好 （棒子骨，牛腿骨）
①牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。（敲出裂纹）
②牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
③焯完水的牛排骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖
2、炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉
3、骨头一般沾酱油或者椒盐
4、成品图
扩展资料
孕妇可以喝牛骨头汤吗？
孕妇来说不仅可以喝牛骨汤，而且经常食用对于自身和胎儿都是非常好的，既能补充身体的所需营养，又可以给胎儿带来很多好处。牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
