材料：
1. 香菇：100克
2. 油菜：200克
3. 猪肉馅：250克
4. 姜末：适量
5. 葱末：适量
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 香油：适量
10. 胡椒粉：适量
做法：
1. 香菇、油菜分别洗净，切末备用；
2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、食盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉搅拌均匀；
3. 将香菇末、油菜末加入肉馅中，再搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 香菇和油菜要切得越细越好，这样饺子馅会更加细腻；
2. 在调味时，除了上述材料外，还可以根据个人口味加入其他调料，如花椒粉、鸡精等；
3. 饺子馅可以提前制作，放入冰箱冷藏，也可以直接使用。
香菇油菜馅饺子是一道非常美味的家常菜。以下是其中一种做法：
1. 准备好面粉、香菇、油菜等材料。
2. 将香菇泡发，洗净，切粒。
3. 油菜洗净，焯水，切末。
4. 香菇油菜加油盐，少许老抽拌匀。
5. 揉面，切剂，擀成饺子皮。
6. 包好饺子，准备煮。
7. 锅中加水烧开后，放入饺子，煮至浮起即可捞出 。
