请问山东这个苦菜的学名是什么 什么样的算优等品 什么时候成熟 哪些人不适宜吃这个（农村通常说的苦菜是什么东西）

对不起 苦菜 就叫苦菜了，通用名就是学名了。一般初春就有新芽，一般在雨水节气之后便能在田间地头采到，苦菜有败火的功效，正常的都可以食用但不宜过多