原料：花甲500克，米线适量。
调味料：姜丝、蒜粒、干红尖椒、料酒、海鲜酱油、青花椒油、鲜骨汤、葱花、盐适量。
做法步骤：
1、锅烧热后倒入少量色拉油，下姜丝、蒜粒和干红尖椒爆出香味，倒入鲜骨汤，再加2勺海鲜酱油和适量盐。
2、煮至鲜骨汤沸腾后倒入花甲，烧1分钟左右关火，捞出煮好的花甲待用。
3、锅里的汤汁先倒入干净的小盆里，沉淀去泥沙后再倒回锅里，煮开后下入泡软的米线，煮至米线断生后捞入碗中。
4、煮好的花甲码放在米线上，淋上青花椒油，撒上葱花，最后浇点煮米线的热汤即可开吃。
二、锡纸花甲米线的做法
原料：花甲500克，高汤300克，葱花、干红辣椒、姜片、蒜粒、蚝油、香菜段等各适量。
做法步骤：
1、取一张锡纸铺在可用烤炉烘烤的容器中，然后把300克高汤烧开倒在锡纸上面。
2、放入花甲、干红辣椒、姜片、蒜粒和蚝油，把锡纸包严后放入烤炉中。
3、烤至锡纸里直冒热气的时候，取出容器，迅速打开锡纸，加葱花和香菜段拌匀即可上桌
正宗花蛤米线是一道非常受欢迎的海鲜米线菜肴。以下是一个简单的花蛤米线的做法：
材料：
- 300克新鲜的花蛤
- 200克米线
- 2个鸡蛋
- 2片姜
- 适量葱段
- 适量香菜叶
- 适量盐
- 适量生抽（酱油）
- 适量香油
步骤：
1. 将花蛤洗净，放入盐水中浸泡清洗去沙，并剔除破损的花蛤。
2. 将大锅中加入适量水，加入姜片和葱段，烧开。
3. 将清洗干净的花蛤放入开水中烫煮，煮至花蛤壳打开，取出花蛤肉备用。
4. 将热水中的花蛤汁煮沸，加入适量盐，然后加入米线，煮熟后捞出备用。
5. 在一个锅中加热适量的油，打入鸡蛋，快速搅拌均匀，炒熟成鸡蛋碎末。
6. 加入煮熟的米线，炒匀。
7. 倒入适量的花蛤汤，烧开。
8. 加入花蛤肉，略煮片刻。
9. 关火前撒上适量葱花和香菜叶，淋上适量生抽和香油，搅拌均匀。
10. 装入碗中，即可品尝美味的花蛤米线。
这个简单的花蛤米线做法可以根据个人口味调整，加入一些蔬菜或其他海鲜，例如豆芽、胡萝卜或鱼丸，来增加颜色和口感。希望你能享受到正宗的花蛤米线美食！
