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通风干燥保存： 灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。
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冰箱保存： 将蒸熟的香肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。
1. 冷藏保存：如果香肠需要短时间食用，可以密封保存在冰箱中一周左右。
2. 冰箱冷冻保存：香肠如需长期保存，可抽真空包装，放入冰箱冷藏半年左右。
3. 悬挂存放：在温度较低的环境下，可将香肠悬挂在阴凉、干燥、通风处存放。 如果香肠开始滴油，需要尽快食用，以防变质。
