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冰箱保存
将灌肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对灌肠的品质造成影响。
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晾挂保存
等灌肠彻底风干槐哨后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查灌肠是否足够干燥。如果灌肠表面攀沫渗油发粘，说明天气太热了，需将灌肠放入冰箱中保存。
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白酒保存
灌肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内鉴伟之，每放一层灌肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使灌肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
