怎样才能使卤菜的味道很香（卤菜怎么才能快速入味）

卤味想要味道好原材料是很重要的，首先要买新鲜的没有冷冻过的猪肉，然后再用盐，味精，姜末十三香搅拌放置，十分钟后用海鲜酱油，老抽，生抽，豆瓣酱，八角，耗油，味精，姜片放入冷水中，这个时候要多加水，中间过程禁止加水，最后放入猪肉或者大骨头，大火煮沸变小火一个小时以后可以吃了