如果卤面干了，可以尝试以下方法来补救：
1. 加入适量的卤汁：将煮好的卤面放入锅中，加入适量的卤汁，然后用中小火加热搅拌，让面条充分吸收卤汁。这样可以使干硬的面条变得柔软湿润。
2. 加入少量清水：将煮好的卤面放入锅中，加入少量清水，然后用中小火加热搅拌。逐渐加水并搅拌，直到面条变得柔软为止。需要注意的是，要控制好加水的量，以免面条过于湿润。
3. 加入适量的油：将煮好的卤面放入锅中，加入适量的食用油，然后用中小火加热搅拌。油可以增加面条的滑润度和口感。
4. 重新煮熟：如果以上方法无法改善干硬的卤面，可以将其重新放入开水中煮熟。在煮之前，可以先将面条用清水浸泡片刻，再放入开水中煮至刚刚变软即可捞出。
需要注意的是，在补救过程中要控制好火候和时间，避免过度加热导致面条变得过软或糊化。希望对你有所帮助！
