面粉可以用牛奶和面。
牛奶和面好处：
1、牛奶和面提高发酵的耐力，口感松软。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
2、牛奶里的蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
牛奶和面的方法：
1.在和面时，加入发酵粉粉和牛奶，面不发黄，做成的面点既白又嫩。
2.和面用温水，温度在28-30度之间最好。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。
3.和面后，面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。
4.如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。
