主料
黄豆一勺
胡萝卜半根
辅料
盐少许
黄豆酱半匙
生抽1/5。匙
味精少许
色拉油一勺
1. 提前泡发一晚上的黄豆，反复清洗。
2. 下锅略煮一下。
3. 胡萝卜切丁焯水备用。
4. 锅里放比平时略多一点的油。放入黄豆翻炒。
5. 放黄豆酱，生抽，盐均匀翻炒。
6. 放胡萝卜放入适量的清水把水煮开。大火收汁。
7. 起锅前放点味精。
黄豆是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美食。炒黄豆是一种简单而美味的做法，以下是一种基础的炒黄豆的方法：
材料：
黄豆 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
步骤：
黄豆提前用水浸泡几个小时，直到变软。然后沥干水分备用。
青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入黄豆煸炒，煸炒至黄豆表面微微焦黄。
加入青椒、红椒继续翻炒。
加入少量盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开。
煮至汤汁浓稠后即可出锅。
小贴士：
黄豆一定要提前浸泡，否则炒出来的黄豆会太硬，口感不好。
炒黄豆时要火候适中，避免炒糊。
可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、花椒等。
除了以上的基础做法，还可以根据个人口味加入其他食材，如肉末、鸡蛋等，制作出更加丰富多样的炒黄豆美食。
