快速解冻鱼的方法是用冷水泡或者微波炉加热。
因为在常温下解冻鱼需要的时间会比较长，并且有可能导致鱼肉失去原有的口感和鲜度。
而用冷水泡的方法可以加快解冻速度，同时又不会破坏鱼肉的质感和味道。
另外，使用微波炉加热的方法也可以快速解冻鱼，但需要注意加热时间和火候，以免过度加热导致鱼肉发干或变硬。
对于想要保留鱼肉营养和鲜度的人，可以选择使用低温解冻或者真空解冻的方法。
低温解冻的方法是将鱼肉放入冰箱中进行缓慢解冻，这种方法虽然速度较慢，但能够保证鱼肉的质量。
真空解冻的方法是通过真空包装和水浴进行解冻，这种方法能够保持鱼肉原有的质量和口感。
快速解冻鱼的方法是使用冷水解冻法。
将鱼放入一个密封袋子里，在自来水龙头下面放一个大的盆子，将龙头的水温度调至冷水状态，慢慢地滴入水中，保证水流不断地流动。
这样做的原因是因为冰冻鱼中的细胞壁被冰晶损坏，食品的质量会因此受到影响，快速解冻会让鱼表面形成结构性破坏损伤，导致口感差。
逐步降低鱼的温度、减小冻结的破坏，达到保护细胞的目的。
此外，这种方法也可以避免快速解冻后鱼肉的汁液流失。
使用冷水解冻法，解冻鱼的时间约为30分钟到1小时，取出后可以放在冰箱里进一步冷藏，以保证食品的新鲜度和可口程度。
