要做6个75g广式月饼,首先需要准备好月饼皮和馅料。月饼皮可以用油皮或水皮,将面粉、油和水混合搅拌成面团,醒发后分成6个小份,擀成薄皮备用。
馅料可以有多种选择,如莲蓉、豆沙、五仁等。将馅料搓成小球,放入月饼皮中心,包裹成球形,放入模具中压模,再在表面刷上蛋黄液,放入烤箱中烤制约20分钟即可。制作过程需要注意月饼皮与馅料的比例和包裹的紧密度,以确保制作出口感酥脆、内馅饱满的广式月饼。
要做6个75g广式月饼,首先需要准备好月饼皮和馅料。月饼皮可以用油皮或水皮,将面粉、油和水混合搅拌成面团,醒发后分成6个小份,擀成薄皮备用。
馅料可以有多种选择,如莲蓉、豆沙、五仁等。将馅料搓成小球,放入月饼皮中心,包裹成球形,放入模具中压模,再在表面刷上蛋黄液,放入烤箱中烤制约20分钟即可。制作过程需要注意月饼皮与馅料的比例和包裹的紧密度,以确保制作出口感酥脆、内馅饱满的广式月饼。