1、先将杨梅用清水冲洗2遍。
2、放入碗中。
3、撒入盐。
4、再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟。
5、再用清水反复冲洗3次后沥干。
6、将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖。
7、加入朗姆酒。
8、搅拌均匀。
9、盖上一层保鲜膜。放入冰箱冷藏24小时后即可食用。
1/5
将八成熟的杨梅洗净。
2/5
把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出，然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3/5
取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4/5
将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。
5/5
将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。
