选购红白锦鲤时，可以按照以下的步骤来挑选：1. 颜色：锦鲤的颜色应该鲜艳，色泽均匀，没有色斑。白色应该纯白无杂色，红色应有深浅不一的层次感。
2. 纹路：红鲤的鳞片细腻挤排，线条流畅，同时白色和黑色的斑点鮮明，雕刻式的线条清晰。如果鳞片泛黄或金属光泽不足，这可能是健康问题的标志。
3. 活动：健康的锦鲤应该非常活跃，游来游去。
4. 姿态：锦鲤应该垂直、直立，无倾斜。
第一看质地，绯质要明亮又光泽，颜色可以是明亮的橙红色，也可以是深红色。白质则要雪白。
第二看切边，切边要干净整齐。当然年幼的红白锦鲤都会有少许前插，但随着年龄的增长会慢慢收起来。
第三看手、背、尾鳍。这三个地方都要干净，不可以染绯。
第四看体型骨架。要选骨架大的，体型好的。对以大为美的锦鲤来说这点很重要。
