保质期5－10天左右
人参果又称长寿果，其中含有蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。正常来说将人参果置于常温阴凉处进行保存，一般能存放5-7天左右。
如将人参果置于冰箱进行保存，那么在冰箱冷藏的低温条件下，可以很好的抑制酶的活性，不利于细菌、微生物的繁殖，可以延长人参果的保鲜期至10天左右或更长时间。
人参果常温下保存10天左右，当然是单一保存，不可以跟柿子、梨这样容易产生乙烯衍生物的水果放在一起，那就不好保存了。冰箱的保险箱里保存大概一个月左右，注意不要冷冻，另外，我们大家还需要多注意的是，一般人参果需要单独存放的，如果将人参果和其他的水果一起存放，那么会导致人参果变质的速度加快的。
其实微波保鲜对于保存人参果的效果也是非常不错的。这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。另外，我们大家如果在生活中想要保存人参果，那么我们大家是可以选择适当的使用可食用的水果保鲜剂来保存人参果的。可食用的果蔬保鲜剂，由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，覆于水果的表面，形成一层密封膜，防止氧气进入果蔬内部，延长熟化过程，起到保鲜作用，水果保质期可延长至200天以上。最可贵的是可食用的果蔬保鲜剂还可以同果蔬一起食用。
