做法：
1. 草鱼洗净后切片，放入碗中加入姜丝和料酒腌制20分钟。
2. 锅中加入足够的水烧开，加入姜片和葱段煮沸。
3. 水再次沸腾后加入腌制好的鱼片，用筷子轻轻搅拌以防粘连。
4. 待鱼片变白后关火，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 盛出后撒上切碎的香菜即可享用。
材料：鲜活草鱼一条，生姜一块，香菜少许，盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1. 将鲜活草鱼宰杀治净，去头尾及内脏，剁成鱼块洗净，放入盆中用清水浸泡20分钟，捞出沥干水分；
2. 香菜摘洗干净，切成段；生姜洗净，切片；
3. 锅置旺火上，倒入适量植物油烧热，下入姜片煸炒出香味；
4. 加入适量清水烧沸，改小火慢慢熬煮成奶白色；
5. 下入鱼块，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫；
6. 改用小火继续炖至鱼肉熟烂，加入精盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。
