腌芥菜疙瘩放盐的量取决于腌的时间、芥菜疙瘩的大小以及个人口味等因素。
如果您想要快速腌制，可以在芥菜疙瘩上面薄薄地撒一层盐，然后层叠起来，最后压上重物，使芥菜疙瘩中的水分渗出，这样可以减少盐的使用量，同时腌出的芥菜疙瘩口感更加脆爽。
如果您想要腌制较长时间，可以在芥菜疙瘩上面多撒一些盐，口感会更加入味。一般来说，每 50 斤芥菜疙瘩大约需要使用 8 到 10 斤盐，但如果您喜欢比较咸的口味，可以适当增加盐的用量。建议您在开始腌制前，先试一下咸淡，再根据自己的口味进行调整。希望这些信息对您有帮助。
