炖盅可以直接在水里蒸吗（陶瓷炖盅的害处）

炖盅通常不建议直接在水里蒸，因为其材质通常不耐高温，容易破裂。如果必须使用水蒸的话，则必须要注意以下几点：

①事先保持炖盅干燥；

②使用浅盆，并在盆底垫上湿布或干燥纸巾，以减少炖盅和盆底的摩擦；

③加盖后轻轻放入锅中，最好用别的铁网或小碗托住，防止炖盅因为有点小颠簸而破裂；

④蒸的时间不要太长，否则可能会损坏炖盅。总之，为了保证安全和烹饪效果，最好使用专业的蒸锅来进行蒸炖。