做法步骤：
1. 将干鱼肚用清水洗净，泡发30分钟至软化。
2. 将泡发好的干鱼肚切成小段备用。
3. 将适量的植物油热锅，放入姜蒜煸炒出香味，再放入干鱼肚翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、盐、料酒、白糖，继续翻炒至鱼肚变色，呈金黄色即可出锅。
所需材料：
1. 干鱼肚500克
2. 植物油适量
3. 姜蒜适量
4. 酱油适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
做法步骤
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首先我们选取适量的干鱼肚，先用清水把鱼肚浸泡几小时，然后水烧开，将干鱼肚放入滚水，盖上锅盖，放凉就可以了
02
然后取出放凉后的干鱼肚，这个时候基本就已经完成一大半了，将水倒掉，再接一锅水，重复一遍就完全发好了。
03
我们要把先准备好的干鱼肚拿出来，用温水把鱼肚洗干净，然后放进温油锅中炸，油温不宜过高，要保持在一定的温度。
04
想要发出来的鱼肚油保证质量油温一点不要过高，过高的油温容易把鱼肚炸焦，不要炸的外焦里不透。基本上炸出形就可以了。
