做法如下：
1、新鲜的嫩荆芥，摘洗干净，控干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，放入少许盐和熟油，搅拌均匀，待水烧开后，放入荆芥，焯烫30秒钟，然后捞出，迅速投凉，待荆芥凉透后，放入纱布中，攥干水分，切碎备用。荆芥挤出的水分不要倒掉，后面有大用处。
3、猪肉清洗干净，用厨房纸巾沾干多余水分，在整块猪肉正反两面都划深约1cm的十字刀，然后开始剁饺子馅，这样处理过的猪肉，很轻松就能剁碎。剁碎的猪肉馅中加入葱姜，搅拌均匀。
4、把荆芥放入猪肉馅中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、熟油，搅拌均匀，搅拌的过程中少量多次加入之前挤出的荆芥水，每次待水分完全吸收后，再加入，一般加入3次水就足够了，这样做出的饺子馅不干不柴，吃起来鲜美多汁。
5、接下来就是擀饺子皮、包饺子了，是众人拾柴火焰高的一项活动，边包边煮边吃。
1、取1把荆芥，将荆芥去除老茎后，放在水中清洗干净。
2、把荆芥洗净后，放在盘中。
3、洗锅，点火，在锅中加入600ml左右的水，把火调到大火档。
4、锅中的水烧滚后，把清洗好的荆芥倒入开水中。
5、迅速捞起，沥干水分后，放入盘中。
6、准备5~6个大蒜，清洗干净。
7、用刀背把大蒜拍扁后，剥去外皮，切成碎粒放入碗中。
8、在大蒜中加入2勺醋，1勺南德，1/3勺盐，少许香油，做成调味料。
9、用筷子把调味料搅拌均匀。
10、把做好的调味料泼洒在盘中的荆芥上面。
