主料：羊排500克
辅料：胡萝卜250克，陈皮2片，姜15克，八角2个，花椒1小撮，桂皮1小块，食盐3克，料酒10ML
步骤1准备材料，胡萝卜削皮切块
步骤2羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出
步骤3将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
步骤4放入姜片
步骤5再放入陈皮，用中小火煲30分钟
步骤6放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓
材料
主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精适量，盐适量，姜适量，醋适量，胡椒粉适量，香油5克。
做法
1、将羊排剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊排用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
