牛肉面的汤可以用牛肉骨头、牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒等材料制作。具体做法如下：
1. 牛肉骨头用水煮开，撇去浮沫后，加入清水继续煮。
2. 将牛肉洗净，切成块状，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的肉块放入煮牛肉骨头的锅，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，煮至牛肉变色。
4. 将煮好的肉捞出，切成薄片备用。
5. 将煮牛肉的汤倒入另锅中，加入盐、味精等调味料，开后关火。
6 煮面时，将面条放入开水中煮熟，捞出后放入碗中，倒入煮好的牛肉汤。
. 最后，将切好的牛肉片放在面条上，撒葱花可。
这样做出来的牛肉面汤汁鲜美浓郁，牛肉鲜嫩可，非常适合冬天食用。
步骤 1
生牛肉 凉水下锅，焯水。加生姜和白酒
步骤 2
牛肉煮熟，撇浮沫，留汤。
步骤 3
锅热倒油，放入香料炒香。放牛肉煸炒。加入原汤，等开，放生抽老抽，转入砂锅小火炖煮至汤汁入味。
