不去皮
做冰糖雪梨不去皮，因为皮也是有营养价值的，尽量不要削皮，如果咳嗽，可以加点枇杷一起来熬。这样效果更好，对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果，连皮吃或炖更有效果。
可以去可以不去，去掉最好。
主料：梨（雪梨）2个
调料：冰糖30-60克
步骤：
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多
甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸
