炒藕丁需要焯水吗 藕丁炒肉的做法（爆炒藕丁焯水的正确方法）

不需要。炒藕丁在制作过程中不要焯水，因为焯水后藕丁会变黑，而且口感较差。一般情况直接将藕切丁搭配佐料翻炒即可。

做法：

1、鸡肉稍微腌一会,放料酒,酱油,味精。

2、藕和胡萝卜切丁,放油先翻炒鸡肉8成熟后放配菜,放盐,味精,胡椒,待熟后即可!

不需要。焯水后的藕丁吃起来口感较差，还会出现藕变黑的情况，最好不要焯水。炒藕丁油需要放够，否则藕会粘锅还易糊。在油热到五成熟的时候，可以放一些辣椒、姜、蒜煸，再放藕丁，这样炒出来的藕丁更加香。在起锅前，可以淋一些香油，这样藕丁的成色更鲜亮，口感也更好。