脱脂干酪的制作方法主要分为以下几个步骤：首先选择低脂含量的鲜乳，将其加热至60-70℃，加入乳酸菌和凝固酶，使其凝固，形成凝乳。
然后使用干燥机或手工将凝乳切成小块，倾倒在滤料上进行去乳清，去除多余的水份。
去除水分后的干酪块可以直接食用或者进行二次加工，如切成小块、刨成碎片等。制作脱脂干酪需要注意的是，选择优质的原料，严格控制加工过程中的温度和时间，以保证制成的干酪质量优良、口感细腻。
脱脂干酪是一种低脂肪的奶酪，制作方法相对简单。首先将牛奶加热至70-75度，加入乳酸菌进行发酵，待凝固后用纱布滤去乳清，将凝固的奶块塑成形状，再放置在通风处晾干，即可制成干酪。需要注意的是，脱脂干酪的制作过程中需要控制温度和时间，以及注意卫生，以免导致质量问题。其口感细腻，健康营养，适合作为配料、菜肴、饼干等食品的原料。
