食材准备：黄瓜3根、鸡蛋5枚、虾仁200克、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。
做法：
1、黄瓜洗净擦细丝，攥出水分。
2、黄瓜汁水用来和面，边倒入面粉中边搅拌成面絮状。
3、下手，和成软硬适中的面团，松弛半小时。
4、鸡蛋打散，炒成小块儿晾凉待用。
5、把黄瓜丝切碎，加入鸡蛋白胡椒粉，葱花，熟花生油，香油，加入剁碎的虾仁，拌匀之后再加盐拌匀即可。
先把虾仁剁成碎末备用。
再把黄瓜先切成片，再切成丝，再切成丁。
然后把黄瓜丁焯一下水。水开后两三分钟捞出。沥干水份。
然后再把虾仁和黄瓜丁搅拌均匀。加点盐调味，再加点食用油，锁住水份。这样就调好了。
