【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
家常牛肉薄片的做法步骤
第1步.鲜牛肉洗净，放入冷冻室冷冻成块，然后切成薄片。
第2步.放入水中浸泡五分钟，再把血水冲洗干净，用手攥干水分。
第3步.加入料酒腌制片刻，放入一小勺淀粉，再倒入少许食用油，拌匀。
第4步.圆葱切成条备用。
第5步.平底锅油热后，放入牛肉片翻炒，等到牛肉变色后，再稍微炒一会，就把牛肉盛出来。
第6步.锅里重新放油，放入圆葱、姜丝煸炒出香味。
第7步.倒入炒好的牛肉片，加生抽，盐、白糖煸炒出锅。
第8步.关火后加入黑胡椒粉。
