制作汤米粉的高汤可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：选取新鲜猪骨或鸡骨，也可以使用牛骨，根据个人喜好选择。此外，还需要准备一些蔬菜如葱段、姜片、大蒜、洋葱等，以及香料如八角、桂皮、香叶等。
2. 清洗骨头：将骨头清洗干净，去除血水和杂质。
3. 焯水：将清洗干净的骨头放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出骨头并用清水冲洗干净，去除多余的血沫和杂质。
4. 准备香料和蔬菜：葱切段，姜切片，大蒜拍碎，洋葱切块。
5. 熬制高汤：将焯好水的骨头放入锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片、大蒜和洋葱等蔬菜，以及八角、桂皮、香叶等香料。开大火煮开后转小火慢炖。
6. 熬制时间：根据骨头的种类和大小，熬制时间一般为1-3小时。猪骨和牛骨需要更长时间熬制，以充分提取骨髓中的营养物质。
7. 调味：熬制接近完成时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
8. 过滤：熬制完成后，用细网筛或纱布将高汤过滤，去除骨头和蔬菜残渣，得到清澈的高汤。
9. 保存：将过滤好的高汤倒入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏或冷冻保存。
制作高汤时，水量要根据所需的高汤量来定，一般来说，骨头与水的比例约为1:3至1:5。熬制高汤时，保持小火慢炖可以让汤汁更加鲜美，而且要不断撇去表面的浮沫，保证汤汁的清澈。
把备好的500g筒骨洗干净
去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相， 然后将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出骨髓（龙骨），然后另取大锅水烧到中温
后，将高压锅内的一并倒入大锅（前后两个锅总水量是十斤）然后大火熬至沸腾，再放入粗盐，味丹，鸡粉，转小火慢煮，3分钟后关火，到这里汤底部分基本完成了。
