猪瘦肉炖汤的好选择有很多，以下推荐三个部位：
猪里脊肉：这个部位的肉质细腻，烹饪后口感鲜嫩，非常适合煲汤。
猪腱（猪展）：这个部位的肉也适合煲汤，而且由于它含有丰富的胶原蛋白，不仅美味可口，还具有美容养颜的功效。
猪后排：猪后排的肉质也非常好，运动量大使得它的脂肪层不会连成一整片，吃起来十分软滑。其中的“蔗渣骨”是煲汤的理想部位，适合清蒸、酱焖、煲汤、炭烤、油炸等多种烹饪方式。
总的来说，猪里脊肉、猪腱和猪后排都是炖汤的好选择。此外，猪筒骨也是一个煲汤的好部位，它的骨髓含量丰富，煲汤后口感软滑。您可以根据个人口味和需求进行选择。
