炖汤用猪的什么瘦肉好（猪瘦肉哪个部位煲汤最甜）

猪脊肉

如果炖汤的话最好用猪脊骨,没有肥肉,而且骨头含有丰富的钙质,还有骨髓渗透出的香味,真的很鲜,我就经常作这种骨头汤的,大人小孩很爱喝。

最好是选猪背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；梅肉虽然不起渣，但不会很清甜的。一定要纯瘦肉，水面上不应该浮有肥油，喝起来才不会油油的。