手擀面醒面多长时间（手擀面醒面是放冰箱好还是常温下）

1小时左右。

具体根据当时的温度而定，温度越高醒面的时间可以适当的缩短，若是温度较低，醒面的时间可以适当的延长。手擀面醒面若是发酵的不完全，做出来的面条口感会没有劲道，食用起来口感像在吃面坨坨。若是发酵过头，做出来的面条会比较软趴趴的。

手擀面醒面20分钟左右就可以，一家三口和面需要面粉一一斤就好，加上水份就是一斤四两，平均每人4两多，手擀面比买的面条要好吃，手擀面吃上有劲道，口感细腻，有面香味，在吃稍子面的时候，和面时，加一点碱面，增加面条的韧性，这样擀出来的面条更好吃。