【食材明细】：年糕300g，韩式酸辣大酱1包（120g），醪糟200ml，大蒜3瓣，白糖、盐油各适量
【做法与步骤】：
第一步，将年糕泡水解冻，然后起锅烧开水，倒入年糕焯水断生，大约大火煮个三五分钟即可捞出。
第二步，年糕捞出后，立即放入一盆凉水中浸泡，使其充分冷却，不然表面糯米成分会慢慢糯化，而且还会吸水发干，到时候又黏又干，根本没法下锅炒了。
第三步，起锅热少许油，下入整颗的去皮蒜瓣，炸出香味后捞出，然后将年糕沥干水分下入锅中，加入一小勺白糖炒匀，炒制白糖融化后，倒入准备好的大酱炒香，再倒入醪糟大火煮开，加盐调味后，加盖焖煮3-5分钟。
第四步，最后煮至汤汁浓缩后，揭盖大火快速炒匀出锅
炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。
