步骤：
一、水池里放上冰水，让鱼在里面游一会儿。
二、用剪刀把两腮各剪一刀，鱼在冰水把血放干。
三、鱼收拾干净，在尾巴两侧各划一刀，鱼头朝下吊着尾巴控半小时。
接下来正常烹饪就不会有土腥味了。
这样做还有一个好处，就是鱼肉里会少很多黑色的血线。
杀鱼不用放血，清除内脏后用水冲洗干净即可。
操作步骤：
1、用刀背将鲜鱼拍昏过去。
2、从鱼尾向上将鱼鳞刮除干净。
3、打开鱼头位置，将里面的鱼腮清除干净。
4、用刀从鱼身一侧剖开，可以看到里面的内脏。
5、将鱼内脏全部取出，鱼肚的黑膜一块清除。
6、用清水冲洗干净鱼身上的血水和脏物，鱼就处理干净了。
