地三鲜的由来（地三鲜最早吃的是什么）

地三鲜起源于东北，是用土豆、茄子和青椒做成的一道家常菜，其油润香滑，入口留香，深受不少人喜爱。这道菜虽然使用了营养丰富的食材，但由于烹调方法不合理，导致大量营养流失，在很多营养师眼中，可以说是最毁营养的一道菜。

地三鲜是我国东北地区的一道大众菜品，我国古时立夏时节有尝三鲜的习俗，而东北盛夏时节，广大农村普遍种植新鲜的时令蔬菜主要是土豆，茄子，辣椒。所以当地人就地取材，把这三种新鲜的蔬菜放在一起烹饪，新鲜美味，物美价廉，因三种食材接地生长，取名“地三鲜”。