我不常做菜 但是每次做菜的时候 葱花到最后都会变黑色 还有靠近锅柄偏右的位置会粘锅 有一层灰色的物质（不锈钢盆炒的菜放冰箱多久）

葱花一般都是炝锅用的 发黑是因为油温太高了 再就是中途做菜放葱花了 这样不好 也没必要 有些菜快要出锅的时候放就行 锅边糊是火开大了 做菜的时候要时不时的翻几下 炖菜的时侯火小点就不糊边了 和放油多少没关系 再就是做菜中途不要放油 油一次性放足