剥壳和去膜栗子的方法如下：
1. 准备工具：你可以准备一把小刀和一个锅。
2. 剥壳：先用小刀在栗子的顶部切一个小口，然后将整个栗子放入锅中，加足够的水，煮沸。煮沸后，将栗子捞出，用刀轻轻剥开外壳。注意要小心不要割伤手指。
3. 去膜：将剥好壳的栗子放入锅中，加足够的水，再次煮沸。煮沸后，将栗子捞出，用刀尖或指甲轻轻挑开膜，去除栗子上的薄皮。可以用纱布包住手指来帮助去除膜。
4. 温热剥壳法：将剥好壳的栗子放入微波炉或烤箱中加热一段时间（约30秒至1分钟），使其稍微变暖。然后用纱布包住手指，在温热状态下迅速剥开外壳和膜。
需要注意的是，在剥壳和去膜过程中要小心不要受伤。此外，如果你觉得这个过程太麻烦，也可以选择购买已经剥好壳和去膜的栗子。
