用料 北极虾 500克 红椒 葱段 蒜末 姜末 盐 糖 鸡精
步骤1将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须蒜香椒盐北极虾的做法
步骤2放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出蒜香椒盐北极虾的做法
步骤3把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末蒜香椒盐北极虾的做法
步骤4在锅中倒入适量的食用油后将其烧热蒜香椒盐北极虾的做法
步骤5接着把沥干水份的北极虾放入锅中蒜香椒盐北极虾的做法
步骤6用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份蒜香椒盐北极虾的做法
步骤7接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香蒜香椒盐北极虾的做法
步骤8再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可
做法：
1、北极虾由冷冻室放入冷藏室慢慢解冻；
2、解冻好拿出凉水冲洗几遍；
3、少许盐、生粉、胡椒粉腌制半个小时；
4、锅里放油，比炒菜多放点，油热后放入北极虾煎炸一小会即可。Tips：野生北极虾,是在北冰洋和大西洋地区的深海捕捞后，就立刻煮熟冷冻的，因此这虾本身是熟的，可以直接吃。当然也可以烹饪后食、但是,因为本身已熟,因此烹饪时需要很短的时间，才能留住北极虾甜嫩的口感、这样,就不能像一般虾那样长时间烹饪、虾本身有些甜味和咸味，所以烹饪时盐的用量要少。想我们平时吃的人工养殖的草虾三个月就可以长很大，而这种虾几乎三年才长的这么小，所以，精华的含量可想而知。它的肉甜嫩且里面的虾籽很香美。所以做这道菜切记不可放味精鸡精之类的香料，以免破坏了北极虾本身的鲜香。烹饪时间短，但要注意卫生安全，所以北极虾融化的时候，请在冷藏室融化，这样有口感，也更加卫生、因为海鲜在4度以上成倍地滋长细菌。融化好的北极虾,要拍些生粉、这样煎炸的时候皮会脆，而且吸收了些水分，也不会炸锅。
