新鲜牛腩怎么炒好吃（生炒牛腩正宗做法）

1.准备好牛腩。

2.切成大块。

3.凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

4.过凉水清洗干净浮沫。

5.放入电高压锅中，焖煮30分钟。

6.煮好的牛腩。

7.青椒切成小段、大蒜头拍好、米椒切成小段、姜切成小块。

8.起锅烧油，小火，下入火锅底料煸出红油。

9.下入牛腩爆炒。

10.下入青椒、大蒜头、姜翻炒断生。

11.翻炒均匀。

12.加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味翻炒均匀，最后加醋炝锅，翻炒均匀出锅。