食材
鲢鱼800克，酸辣椒15克，料酒10克，油50克，盐4克，葱10克，蒜米5克，生姜5克，白胡椒粉5克
方法/步骤
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先准备切好酸辣椒，生姜、葱花，铁锅热油放入酸辣椒、葱梗炒香再加水煮开。
2/3
酸辣椒汤煮开后倒入杀好砍好的鲢鱼块盖上锅盖慢炖。
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炖煮一定时间后，加入葱花、蒜米、白胡椒粉煮沸几分钟就成了。
关于“白鲢鱼炖汤”，是一道绝美的美食。具体操作是：
1、白鲢洗净备用。
2、准备配料：鸡蛋一枚，咖啡伴侣一块，蘑菇少许，豆腐少许，姜、葱、油、盐适量。
3、热油煎姜、葱、鸡蛋，捞出备用。
4、热油煎白鲢至两面微黄，加入开水和其他配料，15钟出锅。
不要加味精或鸡精，这样汤汁能保持原汁原味，纯白如奶。
