要制作红色的饺子皮，通常会添加食用红色素或者天然食材来着色。下面是一个使用天然食材——红菜头汁来制作红色饺子皮的步骤：
材料：
- 中筋面粉
- 红菜头（或者其他含红色素的天然食材，比如甜菜根、红心火龙果汁、胡萝卜汁等）
- 清水（如果需要的话）
步骤：
1. 将红菜头洗净切片，放入搅拌机中加少量水打成汁。如果没有搅拌机，可以用叉子或勺子压碎红菜头，挤出汁液。
2. 把红菜头汁过滤掉渣滓，收集汁液备用。
3. 将面粉倒入一个大碗中，根据需要的红色深浅，慢慢加入红菜头汁，边加边用筷子搅拌，使其成为絮状。如果红菜头汁的颜色不够深，可以适量加水调整面团的软硬程度。
4. 用手揉合面团，直至形成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发大约30分钟。
5. 将醒好的面团分成小剂子，每个剂子搓圆后用擀面杖擀成薄片，即为饺子皮。
6. 包入馅料，捏合成饺子形状。
7. 在锅中加水烧开，放入饺子煮至饺子浮起且皮质变透明即可捞出食用。
注意：天然食材的色素可能会因为加热而褪色，所以最终饺子的颜色可能没有一开始那么鲜艳。此外，不同品牌和类型的面粉吸水性不同，所以在和面的时候要注意面团的湿度，避免太干或太湿。
