小鲤鱼炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是小鲤鱼炖汤的做法：
所需材料：
- 小鲤鱼 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 枸杞 适量
- 红枣 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将小鲤鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成两段备用。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
4. 加入清水，放入小鲤鱼段，加入适量的盐和料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入枸杞和红枣，继续炖煮10分钟。
6. 出锅前撒上少许葱花即可。
注意事项：
1. 小鲤鱼炖汤的时间不宜过长，否则鱼肉容易变得老硬。
2. 在加入盐和料酒时，要根据个人口味适量添加。
3. 炖汤时火候要掌握好，以免煮干或煮糊。
4. 可以根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、醋等。
