自制营养土的发酵方法很简单。准备一个容器，一般用塑料水瓶或水桶。
收集一些树的落叶，比如香樟、银杏、梧桐等，再挖一点园土。
将园土铺到太阳底下暴晒几天，然后装到容器中，一层土壤一层落叶，并且适当浇水，最上面放上干土，用黑塑料袋套起来放到向阳处，一个两个月就可以发酵完成。
1. 发酵粉用少许温水化开，然后倒入面粉、白糖和盐，揉成面团；再倒入橄榄油，揉进面团中；盖上纱布，温暖处发酵至两倍大
2. 土豆切成小块蒸熟，然后去皮碾成泥；胡萝卜去皮切碎，洋葱洗净切碎
3. 锅中倒入少许橄榄油，将胡萝卜和洋葱入锅炒一下，然后盛出晾凉；豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下
4. 将土豆泥、胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中，再加入蛋黄酱、少许盐和胡椒粉拌匀成馅
5. 将发好的面团分成6等份，盖膜松弛10分钟
6. 取一小面团，压平，放上馅料，象包包子那样包起来，再次醒发30分钟
7. 醒好的“小包子”慢慢压平成饼状
8. 饼的表面喷上少许水，沾上面包屑；（可省略此步骤，我就弄了两个带面包屑的，后来的就直接上锅烙了。不过沾上面包屑煎出来的颜色更漂亮！）
9. 平底锅抹上橄榄油，小火将饼煎至两面金黄
