冷面汤里可以放麻酱，我就愿意吃汤里放麻酱的冷面，但是一般冷面店里的冷面都不放麻酱，我到冷面店吃冷面没有麻酱，我就滴几滴香油，味道真的是很好，如果在家做冷面那必须放麻酱，麻酱的香和冷面的酸甜融合在一起，真的是百吃不厌，大家可以试试。
放不放芝麻酱，也是看个人口味的，凉面一般加入芝麻酱制作.其中最有特色的是北京芝麻酱凉面，需要的材料有切面、芝麻酱、黄瓜、精盐、凉开水、醋、蒜等。
做法是将少量芝麻酱和盐水倒入碗内，用筷子搅拌均匀后，将面条煮熟过一遍凉开水，再放进盛有芝麻酱的碗内不断翻挑，并加入黄瓜丝、萝卜丝、醋、蒜等调料，即可食用。凉面是一种很有特色的小吃，除了北京芝麻酱凉面外，还有山西雁北冷莜面、广东鸡蛋凉面、四味凉面、新疆凉面、葱油凉面,东北那边是朝鲜冷面等多种做法。
