糖醋排骨的芝麻要炒过吗（芝麻糖醋排骨正宗做法）

糖醋排骨的芝麻要炒过。冰糖融化出现很多小泡泡后，将排骨倒进去，开中火翻炒，均匀上糖色。然后再倒入开水，记住开水，没过排骨的量，烧沸腾后，调成小火，盖上盖子炖上十五分钟。之间到后，加入一些香醋，喜欢吃酸点的，就多加点，开大火进行收汁处理，等到比较浓稠之后，就可以关火了。



芝麻是生的，不香，吃起口感不香，所以要炒过吃。