蒸碱面做法（手工碱面的做法最正宗的做法）

食材：高筋面粉500克

面肥50克豆沙250克碱适量水适量

具体步骤：先将富强粉放入盆中，加用温水溶开的面团，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀

在将面团给搓成长条，然后切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可

碱面冷水上锅蒸十分钟，放入食用油搅拌，避免粘连