你说红色肉.没有熟如果是大块肉，就用筷子插进肉里，拔出，没发现血水渗出，即熟。小片肉，汤滚开就好。肉变白了，看不到红色了，嚼起来不会有韧性就熟了。排骨炖山药简单，我经常主要煲汤，不过要主要中途打开锅，不然汤会溢出来的。
先把排骨洗好，飞水。去掉腥味和脏东西。然后放到锅里，放入切好的玉米，胡萝卜，山药。倒进去水，然后就可以像煮饭那样煲汤了，记得经常看。差不多熟的时候，就可以加入盐和鸡精和香菜等。一般不用加入花生油了。记住，因为是煲汤，电饭锅不会自己跳的，所以不要煮干了哦。试试看！1，在100°的汤滚中15秒就熟了2，在6-8成热的油锅中翻炒8-5次就熟了（同上）
3，在旺盛的炭火中，烤1分半钟就熟了（同上）
