主料
面粉，200克
辅料
酵母(干)，2克
猪肉，160克
牛奶，125克
葱，70克
姜汁，30毫升
老抽，1/2茶匙
生抽，1茶匙
胡椒粉，1/8茶匙
味精，1/8茶匙
植物油，1汤匙
食盐，1/2茶匙
香油，1/2茶匙
制作步骤
步骤1，将酵母和牛奶混合均匀，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大
步骤2，将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中
步骤3，姜切成末，放入小碗里，倒入热水、浸泡一会儿，待水温后，下手抓捏，成姜汁儿，放凉备用
步骤4，将肉馅儿中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)，混合均匀(不要划圈搅拌)，最后倒入油、拌匀，腌制30分钟
步骤5，将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成五等份，覆盖饧发5分钟
步骤6，将大葱洗净、切碎、倒入肉馅儿中、调入盐和香油，拌匀
步骤7，将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片、放上馅儿、包成包子状
步骤8，将收口处捏紧，揪掉多余的厚面结儿，底部朝下放置一边(需覆盖防止风干)，依次做完其他
步骤9，将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯，盖饧发15分钟
步骤10，平底锅烧热，倒入少许油转开再烧热后，将馅饼底部朝下放入，中小火煎至两面上色均匀后，打开锅盖，倒入两汤匙水，盖上锅盖，至水收干为止
1、猪肉剁成馅。
2、小葱洗净切碎。
3、肉馅中放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生姜粉。
4、放入生抽、酱油、蚝油、淀粉。
5、放入葱花。
6、顺时针搅拌上劲。
7、面粉慢慢加水揉成稍软的面团，面团和软点擀成饼时不容易破皮。
8、盖上屉布醒五分钟。
9、搓成长条。。
10、揪成剂子。
11、放入馅料。
12、包成包子。
13、用擀面杖轻轻擀成薄饼。
14、面板上撒上面粉。
15、平底锅中放入少许的油，放入猪肉饼，小火慢慢煎至两面金黄。
16、中途可以盖一会锅盖翻下面煎，盖上锅盖慢慢煎可以让肉馅熟得快些。
17、煎至两面金黄，关火。
18、装盘，开心啊，香喷喷
