处理鱼时注意将贴在鱼肚子及鱼头里的黑膜全部撕掉并清洗干净，要不吃起来会有很重的“鱼腥味和土腥味”，然后沥干水分后用刀将鱼头小心地劈开但不要劈断、用葱姜、料酒腌制半小时左右，可进一步去腥增味。
取一大盘子上面架起一双筷子、放上洗净的葱段和姜片，也是达到去腥增香的作用。
将腌好的鱼头正面朝上架在筷子上、再撒些葱花。
稍后用勺子将剁椒均匀地铺在鱼头上面、然后滴些料酒，可起到进一步去除腥味和剁椒经腌制后产生的异味。
蒸锅水烧开后放入鱼头
加盖开大火，根据鱼头大小约蒸8~10分钟左右。
蒸好后取出盘子、抽掉鱼头下面的筷子，若觉汤汁较多可倒掉点、我喜欢卤汁多点更好吃。
趁蒸鱼的时候、将杭椒和葱叶洗净切好。
准备材料。
处理鱼时注意将贴在鱼肚子及鱼头里的黑膜全部撕掉并清洗干净，要不吃起来会有很重的“鱼腥味和土腥味”，然后沥干水分后用刀将鱼头小心地劈开但不要劈断、用葱姜、料酒腌制半小时左右，可进一步去腥增味。
取一大盘子上面架起一双筷子、放上洗净的葱段和姜片，也是达到去腥增香的作用。
花鲢鲢鱼京东海鲜水产，美味又健康!
北京京东世纪信息技术广告查看详情
将腌好的鱼头正面朝上架在筷子上、再撒些葱花。
鱼头炖汤京东海鲜水产，美味又健康!
北京京东世纪信息技术广告查看详情
稍后用勺子将剁椒均匀地铺在鱼头上面、然后滴些料酒，可起到进一步去除腥味和剁椒经腌制后产生的异味。
花鲢鲢鱼京东海鲜水产，美味又健康!
北京京东世纪信息技术广告查看详情
蒸锅水烧开后放入鱼头。
加盖开大火，根据鱼头大小约蒸8~10分钟左右。
蒸好后取出盘子、抽掉鱼头下面的筷子，若觉汤汁较多可倒掉点、我喜欢卤汁多点更好吃。
趁蒸鱼的时候、将杭椒和葱叶洗净切好。
同时另起
锅烧热油、下葱花与杭椒爆香。
然后趁热淋在鱼头上
准备材料。
处理鱼时注意将贴在鱼肚子及鱼头里的黑膜全部撕掉并清洗干净，要不吃起来会有很重的“鱼腥味和土腥味”，然后沥干水分后用刀将鱼头小心地劈开但不要劈断、用葱姜、料酒腌制半小时左右，可进一步去腥增味。
取一大盘子上面架起一双筷子、放上洗净的葱段和姜片，也是达到去腥增香的作用。
花鲢鲢鱼京东海鲜水产，美味又健康!
北京京东世纪信息技术广告查看详情
将腌好的鱼头正面朝上架在筷子上、再撒些葱花。
鱼头炖汤京东海鲜水产，美味又健康!
北京京东世纪信息技术广告查看详情
稍后用勺子将剁椒均匀地铺在鱼头上面、然后滴些料酒，可起到进一步去除腥味和剁椒经腌制后产生的异味。
花鲢鲢鱼京东海鲜水产，美味又健康!
北京京东世纪信息技术广告查看详情
蒸锅水烧开后放入鱼头。
加盖开大火，根据鱼头大小约蒸8~10分钟左右。
蒸好后取出盘子、抽掉鱼头下面的筷子，若觉汤汁较多可倒掉点、我喜欢卤汁多点更好吃。
趁蒸鱼的时候、将杭椒和葱叶洗净切好。
同时另起锅烧热油、下葱花与杭椒爆香。
然后趁热淋在鱼头上
开始享受美味，白莲鱼头这么做才最好吃。
1，先将鲢鱼头去鳃清洗干净后劈成两半待用。
2，取炒锅，放入猪油加热之后，下入姜片和葱段炒香，加入鲢鱼头，料酒和酱油，稍煎一会之后加入适量的清水加盖焖上一会。
3，掀盖之后再加入适量的清水，下入准备好的豆腐 块、笋片、火腿片，中火烧至汤汁略浓稠的时候，将全部食材倒入准备好的砂锅中，加入适量的白糖，中火烧沸之后，转小火焖至鱼头熟烂，下入味精、胡椒粉调味即可出锅。
